Siirry suoraan sisältöön

7 herkullista bataattireseptiä

Bataatti on herkullinen ja terveellinen juures, joka on kotoisin Etelä-Amerikasta. Bataattia on viljelty siellä jo tuhansia vuosia, ja se on levinnyt myöhemmin myös muille mantereille. Bataatti ei ole sukua perunalle, vaikka sitä joskus kutsutaankin makeaperunaksi. Bataatin mukulat ovat oransseja, valkoisia tai violetteja, ja niiden maku on makea ja mehukas. Katso alta 7 herkullista bataatti reseptiä.

bataatti resepti

Bataatti on lämpimien maiden kasvi, mutta sen viljely voi onnistua myös Suomessa. Kasvatus aloitetaan lopputalvesta idättämällä kaupan bataatteja. Bataatti on pensasmainen ruohokasvi. Se kasvaa lämpimissä maissa, missä ei ole hallaöitä. Suomessa bataattia viljellään hyvin pienimuotoisesti.

5 syytä syödä bataattia

Bataatti on maukas ja monipuolinen juures, joka sopii niin keittoihin, paistoksiin kuin leivontaan. Mutta tiesitkö, että bataatti on myös terveellinen valinta? Tässä viisi syytä, miksi kannattaa syödä bataattia.

  1. Bataatti sisältää runsaasti beetakaroteenia, joka on A-vitamiinin esiaste. A-vitamiini on tärkeä silmien, ihon ja limakalvojen hyvinvoinnille. Beetakaroteeni myös suojaa soluja hapettumisstressiltä ja edistää vastustuskykyä.
  2. Bataatti on hyvä kuidun lähde, joka auttaa ruoansulatusta ja pitää kylläisenä pidempään. Kuitu myös alentaa kolesterolia ja ehkäisee ummetusta.
  3. Bataatti on matalan glykeemisen indeksin ruoka, eli se nostaa verensokeria hitaasti ja tasaisesti. Tämä auttaa hallitsemaan verensokeria ja välttämään verensokerin heilahteluja, jotka voivat aiheuttaa väsymystä, mielialan vaihteluita ja makeanhimoa.
  4. Bataatti on täynnä antioksidantteja, kuten C-vitamiinia, E-vitamiinia ja antosyaaneja. Antioksidantit torjuvat vapaita radikaaleja, jotka voivat aiheuttaa soluvaurioita ja sairauksia. Antioksidantit myös hidastavat ikääntymistä ja parantavat ihon kuntoa.
  5. Bataatti on maukas ja helppo valmistaa. Voit keittää, paistaa, grillata tai soseuttaa bataatin ja nauttia sen sellaisenaan tai lisätä erilaisia mausteita ja lisukkeita. Bataatti sopii myös makeisiin herkkuihin, kuten piirakoihin, muffineihin ja pannukakkuihin.

Katso alta herkulliset bataatti reseptit!

Bataatin käsittely

Bataatti on monipuolinen ja maukas juures, jota voi käyttää monella tavalla ruoanlaitossa. Bataatti sisältää runsaasti kuitua, C-vitamiinia ja beetakaroteenia, ja se on hyvä vaihtoehto perunalle. Bataatin käsittely on helppoa, kunhan muistaa muutaman vinkin.

Bataatin kuoriminen ja leikkaaminen

Bataatti kannattaa kuoria ennen käyttöä, sillä sen kuori on usein nahkea ja sitkeä. Kuorimiseen voi käyttää perunankuorimaveistä tai kuorimaveistä. Kuoritut bataatit kannattaa leikata noin sentin paksuisiksi viipaleiksi tai lohkoiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Jos haluat valmistaa bataatista sosekeittoa tai muusia, voit leikata bataatin pienemmiksi paloiksi.

Bataatin keittäminen ja paistaminen

Bataatti kypsyy nopeammin kuin peruna, joten keittämiseen riittää noin 15-20 minuuttia. Keitä bataattia suolalla maustetussa vedessä, kunnes se on pehmeää. Voit testata kypsyyttä haarukalla. Valuta keitinvesi pois ja soseuta bataatti sauvasekoittimella tai perunasurvimella. Lisää halutessasi voita, kermaa, maitoa, mausteita tai yrttejä.

Bataatti sopii myös hyvin uunissa paistamiseen. Levitä bataattilohkot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja pirskottele päälle öljyä. Mausta suolalla, pippurilla ja haluamillasi mausteilla, kuten paprikajauheella, rosmariinilla tai timjamilla. Paista bataattia 200 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes se on rapeaa ja kypsää.

bataatti

7 herkullista bataatti reseptiä

Tässä muutamia ideoita, mitä voit valmistaa bataatista:

  • Bataattiranskalaiset: Leikkaa bataatti ohuiksi suikaleiksi, mausta suolalla, pippurilla ja haluamillasi yrteillä, ja paista uunissa rapeiksi. Tarjoa ketsupin tai jogurttikastikkeen kanssa.
  • Bataattimuusi: Kuori ja pilko bataatit ja keitä ne kattilassa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta vesi pois ja soseuta bataatit perunasurvimella tai sauvasekoittimella. Lisää joukkoon margariinia, kaurakermaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit myös lisätä muusin joukkoon muita juureksia, kuten porkkanaa tai palsternakkaa.
  • Bataattilaatikko: Keitä bataatti kuorineen pehmeäksi, soseuta ja sekoita kaurakerman, siirapin ja mausteiden kanssa. Kaada seos uunivuokaan ja ripottele pinnalle korppujauhoja ja margariininokareita. Paista uunissa kullanruskeaksi.
  • Bataattikeitto: Kuullota sipulia ja valkosipulia kattilassa, lisää kuutioitu bataatti, kasvisliemi, kookosmaito ja mausteet. Keitä kunnes bataatti on kypsää, ja soseuta sauvasekoittimella. Koristele keitto tuoreella korianterilla tai persiljalla.
  • Bataattisalaatti: Kuori ja kuutioi bataatti, ja keitä se kypsäksi. Sekoita kulhossa bataatti, salaatinlehdet, vegaaninen fetajuusto, saksanpähkinät ja karpalot. Tee kastike oliiviöljystä, sitruunamehusta, sokerista ja sinapista, ja kaada se salaatin päälle.
  • Bataatticurry: Maukas ja helppo arkiruoka, joka valmistuu nopeasti yhdessä kattilassa. Tarvitset vain bataattia, sipulia, valkosipulia, tomaattimurskaa, kookosmaitoa ja mausteita. Voit halutessasi lisätä joukkoon myös kikherneitä proteiinin lähteeksi. Bataatticurry maistuu hyvältä riisin, naan-leivän tai itse tehdyn soijajogurtin kanssa.
  • Bataattikakku: Vatkaa kulhossa rasva ja sokeri vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli ja inkivääri. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen raastetun bataatin kanssa. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunissa noin tunnin ajan. Kuorruta kakku vegaanisella tuorejuustolla ja tomusokerilla.

Bataatti on siis loistava valinta terveelliseen ja herkulliseen ruokavalioon. Kokeile rohkeasti erilaisia reseptejä ja löydä oma suosikkisi!