Siirry suoraan sisältöön

Kurpitsamuffinit

kurpitsamuffinit

Tässä reseptissä kurpitsamuffinit saavat väriä ja makua kurpitsasta ja mausteista. Kurpitsa on terveellinen ja monikäyttöinen raaka-aine, joka sisältää runsaasti A-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja. Kurpitsa myös kosteuttaa taikinaa ja tekee siitä pehmeän.

kurpitsamuffinit

Nämä muffinit ovat helppoja ja nopeita tehdä, eivätkä vaadi monimutkaisia aineksia tai välineitä. Voit koristella ne haluamallasi tavalla, esimerkiksi sokerikuorrutteella, nonparelleilla, vegaanisella suklaalla tai pähkinöillä. Voit myös muotoilla muffinssien päälle haamuja, kurpitsoja, hämähäkkejä tai muita halloween-aiheisia kuvioita vegaanisesta marsipaanista tai sokerimassasta, niin saat muffineista hienot halloweenmuffinit. Oranssi kuorrute valmistuu vegaanisesta tuorejuustosta ja elintarvikeväristä. Ohuempaan kuorrutteeseen sopii hyvin myös elintarvikevärillä värjätty sokerikuorrute.

halloween muffinit

Halloween koristeet

Sokerikuorrutteella voit koristella halloween keksit tai muffinit juuri sellaisiksi kuin haluat. Sokerikuorrute valmistetaan tomusokerista ja vedestä, joihin voi lisätä halutessaan elintarvikeväriä tai makuaromeja. *Matsmartista voi ostaa edullisesti valmiita sokerikuorrutteita eri väreissä. Sokerikuorrutteen koostumuksen tulisi olla sellainen, että se pysyy pikkuleipien pinnalla, mutta ei ole liian paksua tai kovaa. Sokerikuorrutetta voi levittää pikkuleipien päälle lusikalla, veitsellä tai pursotinpussilla. Koristeluun voi käyttää myös nonparelleja, strösseleitä, karkkeja tai muita syötäviä koristeita. Halloween herkut koristellaan oranssilla, mustalla ja valkoisella sokerikuorrutteella. 

Halloween-piparimuotteja ja muita halloween-aiheisia leivontatuotteita löydät *My Dream Day -verkkokaupasta.

Kurpitsasoseen valmistus

Syksyn kurpitsasadon saa säilöttyä helposti ja nopeasti keittämällä kurpitsat soseeksi. Kurpitsasose sopii monenlaiseen ruoanlaittoon ja leivontaan, ja sitä voi säilöä pakastimessa pitkään.

Tässä on yksinkertainen ohje kurpitsasoseen tekemiseen:

  1. Leikkaa kurpitsa lohkoiksi ja poista siemenet. Kuori lohkot.
  2. Laita kurpitsalohkot kattilaan ja lisää vettä niin, että ne peittyvät. Keitä, kunnes kurpitsa on pehmeää, noin 15-20 minuuttia.
  3. Valuta kurpitsa ja soseuta se sauvasekoittimella tai perunasurvimella. Mausta sose halutessasi suolalla, pippurilla, sokerilla, kanelilla tai muilla mausteilla.
  4. Käytä kurpitsasose heti tai anna sen jäähtyä ja pakasta se sopiviin annoksiin. Kurpitsasose säilyy pakastimessa noin 6 kuukautta.

Mihin käyttää kurpitsasosetta?

Kurpitsasose on monikäyttöinen raaka-aine, jota voi käyttää niin suolaisissa kuin makeissa ruoissa. Tässä on muutamia vinkkejä, miten hyödyntää kurpitsasosetta:

  • Tee kurpitsakeittoa lisäämällä kurpitsasoseeseen kasvislientä, kaurakermaa ja mausteita. Tarjoa keitto kurpitsansiemenien kanssa.
  • Valmista kurpitsapiirakkaa sekoittamalla kurpitsasoseeseen sokeria, vegaanista tuorejuustoa ja mausteita. Kaada seos piirakkapohjan päälle ja paista uunissa.
  • Tee kurpitsapannukakkuja lisäämällä kurpitsasoseeseen vehnäjauhoja, leivinjauhetta, soijamaitoa ja mausteita. Paista taikinasta ohuita lettuja pannulla ja tarjoa vaahterasiirapin kanssa.
  • Tee kurpitsahummusta soseuttamalla kurpitsasoseeseen kikherneitä, tahinia, sitruunamehua, valkosipulia ja mausteita. Tarjoa hummus leivän tai kasvisten kanssa.

Kurpitsamuffinit – valmistus

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kulhossa kurpitsasose, sokeri, öljy ja kasvimaito. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, mausteet ja suola. Lisää kuivat aineet märkien joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Jaa taikina muffinivuokiin tai muffinipellille niin, että ne ovat noin 3/4 täynnä. Paista uunissa noin 15-20 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kypsiä ja kullankeltaisia.

Anna muffinien jäähtyä ritilällä ja koristele haluamallasi tavalla. Nämä muffinit sopivat hyvin esimerkiksi halloween-tarjoiltavaksi. Nauti kurpitsamuffineista sellaisenaan tai tarjoa esimerkiksi vegaanisen vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Resepti

Kurpitsamuffinit

Tässä reseptissä kurpitsamuffinit saavat väriä ja makua kurpitsasta ja mausteista. Kurpitsa on terveellinen ja monikäyttöinen raaka-aine, joka sisältää runsaasti A-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja. Kurpitsa myös kosteuttaa taikinaa ja tekee siitä pehmeän.

kurpitsamuffinit
Valmisteluaika 10 minuuttia Kypsennysaika 15 minuuttia Kokonaisaika 25 minuuttia Vaikeustaso: Helppo Kypsennyslämpötila: 200  °C Annoksia: 12

Ainekset

Valmistus

  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

  2. Sekoita kulhossa kurpitsasose, sokeri, öljy ja kauramaito.

  3. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, mausteet ja suola.

  4. Lisää kuivat aineet märkien joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

  5. Jaa taikina muffinivuokiin tai muffinipellille niin, että ne ovat noin 3/4 täynnä.

  6. Paista uunissa noin 15-20 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kypsiä ja kullankeltaisia.

  7. Anna muffinien jäähtyä ritilällä ja koristele haluamallasi tavalla.

  8. Nauti kurpitsamuffineista sellaisenaan tai tarjoa esimerkiksi vegaanisen vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Avainsanat: kurpitsa, vegaaniset muffinit, halloween, sadonkorjuu