Siirry suoraan sisältöön

Kurpitsahummus

kurpitsahummus

Kurpitsahummus on herkullinen ja helppo tapa hyödyntää syksyn kurpitsasatoa. Kurpitsahummus sopii niin leivän päälle, dippikastikkeeksi kuin salaatin lisukkeeksi. Kurpitsa antaa hummukselle makeutta ja kermaisuutta, ja mausteet tuovat siihen itämaista makua.

kurpitsahummus

Mitä on hummus?

Hummus on herkullinen ja monikäyttöinen tahna, joka valmistetaan pääasiassa kikherneistä ja tahinista. Hummuksen uskotaan olevan kotoisin Lähi-idästä, jossa se on yleinen osa meze-pöytää. Hummus on levinnyt myös muualle maailmaan ja saanut erilaisia variaatioita. Hummus sopii hyvin dipiksi, levitteeksi, salaatinkastikkeeksi tai lisukkeeksi erilaisille ruoille.

Miten voin muokata reseptiä?

Voit muokata reseptiä oman makusi mukaan vaihtamalla tai lisäämällä aineksia tai mausteita. Tässä muutamia ideoita:

  • Voit käyttää erilaisia kurpitsoja, kuten myskikurpitsaa, spagettikurpitsaa tai jättikurpitsaa.
  • Voit lisätä hummukseen pähkinöitä tai siemeniä, kuten pinjansiemeniä, cashewpähkinöitä tai auringonkukansiemeniä.
  • Voit maustaa hummuksen eri tavoin, kuten lisäämällä paprikajauhetta, sumakkia, harissaa tai tahinia.
  • Voit tehdä hummuksesta vielä kermaisempaa lisäämällä joukkoon vegaanista jogurttia tai kaurakeviä.

Kurpitsahummus – valmistus

Kuori ja kuutioi kurpitsa. Levitä kurpitsakuutiot leivinpaperoidulle uunipellille ja pirskottele päälle hieman oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda kurpitsaa 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja hieman ruskistunutta.

Valuta kikherneet ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Laita kurpitsa, kikherneet, tahini, sitruunamehu, valkosipuli ja mausteet tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Soseuta tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa vettä tai oliiviöljyä ohentamaan hummusta haluamaasi koostumukseen.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Siirrä hummus kulhoon ja koristele halutessasi paahdetuilla kurpitsansiemenillä, tuoreella persiljalla tai mintulla ja lorauksella oliiviöljyä. Nauti kurpitsahummus tuoreen leivän, kasvisten tai salaatin kanssa.

Mihin käyttää kurpitsasosetta?

Kurpitsasose on monikäyttöinen raaka-aine, jota voi käyttää niin suolaisissa kuin makeissa ruoissa. Tässä on muutamia vinkkejä, miten hyödyntää kurpitsasosetta:

  • Tee kurpitsakeittoa lisäämällä kurpitsasoseeseen kasvislientä, kaurakermaa ja mausteita. Tarjoa keitto kurpitsansiemenien kanssa.
  • Valmista kurpitsapiirakkaa sekoittamalla kurpitsasoseeseen sokeria, vegaanista tuorejuustoa ja mausteita. Kaada seos piirakkapohjan päälle ja paista uunissa.
  • Tee kurpitsapannukakkuja lisäämällä kurpitsasoseeseen vehnäjauhoja, leivinjauhetta, soijamaitoa ja mausteita. Paista taikinasta ohuita lettuja pannulla ja tarjoa vaahterasiirapin kanssa.

Sadonkorjuureseptejä

Resepti

Kurpitsahummus

Kurpitsahummus on herkullinen ja helppo tapa hyödyntää syksyn kurpitsasatoa. Kurpitsahummus sopii niin leivän päälle, dippikastikkeeksi kuin salaatin lisukkeeksi. Kurpitsa antaa hummukselle makeutta ja kermaisuutta, ja mausteet tuovat siihen itämaista makua.

kurpitsahummus
Valmisteluaika 10 minuuttia Kypsennysaika 20 minuuttia Kokonaisaika 30 minuuttia Vaikeustaso: Helppo Kypsennyslämpötila: 200  °C Suositeltu vuodenaika: Syksy

Ainekset

Valmistus

  1. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Levitä kurpitsakuutiot leivinpaperoidulle uunipellille ja pirskottele päälle hieman oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda kurpitsaa 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja hieman ruskistunutta.

  2. Valuta kikherneet ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi.

  3. Laita kurpitsa, kikherneet, tahini, sitruunamehu, valkosipuli ja mausteet tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Soseuta tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa vettä tai oliiviöljyä ohentamaan hummusta haluamaasi koostumukseen.

  4. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Siirrä hummus kulhoon ja koristele halutessasi paahdetuilla kurpitsansiemenillä, tuoreella persiljalla tai mintulla ja lorauksella oliiviöljyä.

  5. Nauti kurpitsahummus tuoreen leivän, kasvisten tai salaatin kanssa.

Avainsanat: kurpitsa, sadonkorjuu, vegaaninen kurpitsahummus, halloween, dippikastike